Cientista italiano desenvolve carne vegana em 3D

Após três anos de pesquisa, o cientista Giuseppe Scionti, da Universidade Politécnica da Catalunha, em Barcelona, desenvolveu uma máquina capaz de produzir alternativas de “carne”, impressas em 3D, à base de ervilha e alga marinha, destinadas a combater a desnutrição e os efeitos ambientais da produção de carne.

Foto: Consuelo Bautista

Usando o software AutoCAD, a máquina pode produzir até meio quilo de bife sem carne em 30 a 50 minutos a partir de uma pasta à base de proteína que é inserida usando uma seringa. “Eu uso técnicas que são normalmente usadas para carne artificial e, técnicas Leia tudo…

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